Grazie alle sue apparizioni televisive Ernst Knam è uno dei pasticceri più noti d’Italia: su Instagram ha raccontato un momento molto toccante.
L’enorme diffusione di prodotti audiovisivi dedicati alla cucina ha fatto in modo che la cultura culinaria, già fortemente radicata in Italia, avesse una spinta in più. I molti talent show culinari che vanno in onda sulle reti televisive pubbliche e private, infatti, attirano centinaia di migliaia di fan. Pensiamo ad esempio all’enorme fama di prodotti quali Masterchef o Bake Off Italia.
Ed è proprio in questa ultima trasmissione che un pasticcere di origine tedesca naturalizzato italiano ha ottenuto enorme visibilità: Ernst Knam. Il “re del cioccolato” si è guadagnato questo titolo grazie all’omonima trasmissione andata in onda su Real Life tra il 2012 e il 2015, per poi confermarsi una delle figure più amate della tv a Bake Off Italia.
Ernst Knam: dalla gavetta con Gualtiero Marchesi all’incontro con Papa Francesco
La sua fama, però, non è frutto soltanto delle sue apparizioni televisive, ma anche dell’enorme talento e dell’enorme dedizione che ha investito nella sua più grande passione: la pasticceria. Ernst Knam ha iniziato studiando con Gualtiero Marchesi, per poi diventarne il Maestro Pasticcere. Nel ’92 ha aperto la sua pasticceria Knam a Milano e da allora non è più sceso dalla cresta dell’onda.
Anzi, il suo lavoro ha continuato a regalargli grande soddisfazioni, come ad esempio un incontro molto particolare che ha lasciato il pasticcere profondamente commosso. Sul suo profilo Instagram, infatti, Ernst Knam ha raccontato di aver incontrato Papa Francesco e di avergli consegnato personalmente una versione personalizzata di uno dei suoi cavalli di battaglia: la torta Sacher (che spesso è stata preparata anche a Masterchef).
Sacher al gusto dulce de leche: personalizzata per il Santo Padre
Prendendo ispirazione dalle origini argentine del Santo Padre, infatti, Knam ha voluto realizzare una versione della Sacher al gusto di dulche de leche, una crema dolce a base di latte e zucchero nota soprattutto nei Paesi del Sud America. Sul suo profilo troviamo una foto che ha immortalato questo importante momento e una didascalia scritta dal pasticcere.
Vi si legge: “Uno di quei momenti che non dimentichi facilmente. Un’emozione immensa! Oggi ho incontrato Papa Francesco e ho potuto donargli una Sacher rivisitata al gusto dulce del leche, personalizzata ispirandomi alle sue origini argentine“. Chissà se al Papa sarà piaciuta?
